رولي دجاج بالسلق 🥬🍗 وصفة جزائرية سهلة بطعم رااائع ومقرمش من الخارج
هذه الوصفة مناسبة للعائلة، للضيوف، وحتى لتحضيرها مسبقًا وحفظها في الثلاجة أو المجمد. كما أنها تقدم مع مرق أبيض بالحمص أو الزيتون لتكون طبقًا متكاملاً ومشبعآ
🥣 المكوّنات
مكونات خليط الدجاج:
- نصف صدر دجاج 🍗
- بصلة مبشورة 🧅
- بيضة كاملة 🥚
- ملح 🧂
- فلفل أسود
- كركم
- زنجبيل
- ثوم بودرة 🧄
- معدنوس (اختياري)
- لاشابلير (خبز مرحي)
مكونات الحشو:
- ربطة سلق 🥬
- جبن سندويش
للتغليف:
- بيضة مخفوقة
- لاشابلير (خبز مرحي)
👩🏻🍳 طريقة تحضير رولي الدجاج بالسلق خطوة بخطوة
1️⃣ تحضير خليط الدجاج
- نطحن صدر الدجاج جيدًا بعد تنظيفه
- نضيف إليه البصلة المبشورة، البيضة، الملح، الفلفل الأسود، الكركم، الزنجبيل، الثوم بودرة، والمعدنوس
- نضيف القليل من اللاشابلير حتى نحصل على خليط متماسك
- نعجن المكونات جيدًا باليد حتى تتجانس تمامًا
💡 نصيحة: إذا كان الخليط لينًا جدًا أضيفي القليل من اللاشابلير، وإذا كان يابسًا أضيفي ملعقة ماء أو حليب
2️⃣ تشكيل الرولي
- نأخذ قطعة من البلاستيك الغذائي
- نضع كمية من خليط الدجاج ونبسطها على شكل مستطيل أو مربع
- نضع فوقها شريحة جبن سندويش
- نضيف السلق بعد غليه وتصفيته جيدًا من الماء
- نلف الخليط بمساعدة البلاستيك الغذائي على شكل رول (رولي) محكم
3️⃣ الطهي على البخار
- نضع الرولي في قدر مع كسكاس
- نتركه يفور لمدة 45 دقيقة حتى ينضج تمامًا
- نخرجه ونتركه يبرد قليلاً
4️⃣ التغليف والقلي
- نزيل البلاستيك الغذائي بحذر
- نغمس الرولي في البيض المخفوق
- نمرره في اللاشابلير جيدًا
- نقليه في زيت ساخن حتى يتحمر ويصبح ذهبي اللون ومقرمش من الخارج
✨ وهنا نحصل على رولي مقرمش من الخارج وطري ومليء بالحشوة اللذيذة من الداخل
🍲 طريقة التقديم
يُقدم رولي الدجاج بالسلق مع:
- مرق أبيض بالحمصأو
- مرق أبيض بالزيتون
كما يمكن تقديمه مع سلطة خضراء أو بطاطا مقلية ليكون طبقًا متكاملاً ومناسبًا للعزائم
🌿 فوائد السلق في الوصفة
السلق غني بالفيتامينات والمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم، كما أنه:
- يقوي المناعة
- مفيد لصحة الجهاز الهضمي
- يضيف طراوة ونكهة مميزة للحشوة
إضافة السلق تجعل الوصفة صحية أكثر مقارنة بالوصفات المقلية التقليدية
🔥 لماذا هذه الوصفة ناجحة ومناسبة لرمضان؟
كما يمكن حفظها بعد التبخير في المجمد، وعند الحاجة تُغلف وتُقلى مباشرة
📝 نصائح لنجاح الوصفة
- تأكدي من تصفية السلق جيدًا من الماء حتى لا يفسد شكل الرولي
- لفّي الرولي بإحكام حتى لا يتفتح أثناء الطهي
- اتركيه يبرد قبل القلي حتى يحافظ على شكله
- يمكن إضافة جبن مبشور لنتيجة أكثر ذوبانًا
💛 خاتمة
رولي الدجاج بالسلق من الوصفات الجزائرية العصرية التي تجمع بين البساطة والطعم الرائع. جربيها لعائلتك وستصبح من الأطباق المتكررة في مطبخك بإذن الله
إذا أعجبتك الوصفة شاركيها مع صديقاتك، ولا تنسي متابعة المزيد من الوصفات المكتوبة